辣辣辣辣辣辣辣,一秒入魂!

各位小伙伴大家好鸭,今天是爱吃辣的小四


作为一位无辣不欢的选手,津市麻辣牛肉米粉一直稳坐我的外卖菜单一位。



人生五味,酸甜苦辣咸,辣无疑是当下市场上的top1,火锅串串烧烤小龙虾,不加辣就总觉得少了点什么。



辣,从本质上来说,是辣椒素等化学物质与分布在舌头上的痛觉纤维接触后,人通过伤害感受器感觉到的疼痛。


与其说辣是一种味道,不如说是一种痛觉体验。



我们吃辣的时候,辣椒在口中旋转跳跃,炸裂后那一丝酸爽的劲儿,张开嘴,呼出的空气里都带着那股火热的气息,呼~


伴随着辣椒带来的灼痛感,我们的大脑迎来了颅内高潮,一旦开始吃辣,根本就停不下来。



要我说啊,爱吃辣的人,爱上的其实是一种疼痛和灼热感交织的谜之快感,或许嗜辣的人都带点儿抖M特质?


辣椒原产于南美洲,在老家没掀起太大波澜,却在华夏大地上发光发热,一时间风光无两。如果要问哪里人最能吃辣?那恐怕就是神仙打架,众说纷纭了。



川渝的麻辣火锅已经统领了火锅界的大半壁江山,油火的缠绵,恣意的流转,碰撞出麻辣的香气,绽放出合乎时宜的爽朗。


走,吃火锅去!便可卸下一身的疲惫,将自己全身心交付于这沸腾的一锅。



在云贵地区,蘸水就是命啊,再简单的食物在蘸水里那么一翻转,瞬间就拥有了灵魂。云贵的辣透着些粗粝与纯朴,再辅以花椒芝麻花生碎,吃什么都是人间至味。



如果说以上还都是把辣椒当做调味品,那么湖南人可是把辣椒当菜来吃。


一道炒辣椒,爽辣彻骨,灼烈直白,就像湘江人一样痛快豪迈。


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湖南人的早上是从一碗热乎乎的粉开始的,无论圆粉扁粉,煮熟之后淋上一大勺浇头,再淋上一勺辣椒油,汤粉顿时舒展过来,人也跟着苏醒过来,油汪汪的,火辣辣的,这才对味嘛。



湘菜口味浓重,与川菜相比,少了一分麻,吃到嘴里的,是原原纯纯的辣。经典湘菜剁椒鱼头就是发酵后的辛香爽辣搭配鲜嫩肥美的鱼头,一口下肚,辣味与鲜味,都发挥到了极致。



辣椒之所以吃起来辣,是因为辣椒素刺激口腔产生了灼痛感,但单吃辣椒它根本就不香啊!还是得有肉!


卤好的牛肉下入沸腾的油锅里那么一炸,再裹上辣椒一炒,辣椒释放的香味与空气中满溢的脂质分子一拍即合,成就了一份完美的肉码。



有辣又有肉他就没有不好吃的道理,这就为啥小四一直反复pick麻辣牛肉粉的原因。谈啥灵魂啊,还不就是馋他的身子嘛~



好啦,今天的辣椒就跟大家聊到这里啦!你最爱吃哪款菜呢?欢迎在下方留言跟小四唠嗑哟~




本篇文章来源于微信公众号: 四有青年餐饮

aixinmian

该用户很懒,还没有介绍自己。