辰报|一周餐饮小事件

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随着国内疫情好转,餐饮行业复苏也加快了进程,各地政府及企业都在努力寻求出路。福州分餐制引领饮食文化新时尚,盐田区海鲜美食节激发消费动力,宁波“外卖封签”更是颇有新意。虽然因为疫情,部分河鲜、海鲜被禁,但餐饮企业并未一蹶不振,积极寻找应对政策,改变原有的营销方式,不失为一个好的决策。行业复苏接下来还有很长的路要走,餐饮人仍需努力!


分餐制饮食文化走俏福州餐饮业


7月8日报道,诸多的福州市餐饮业代表表示,新冠疫情让越来越多的人意识到了餐桌安全的重要性,改合餐制为分餐制不仅是科学安全的就餐方式,也成为一种饮食新时尚。


分餐制是后疫情时代的餐饮革命,郑春发佛跳墙一直倡导的“中餐西吃”与分餐制高度吻合,必能引领饮食文化新时尚。


郑春发佛跳墙负责人告诉记者,佛跳墙是一道需要复古传承技艺的传统闽菜,具有深厚的文化底蕴,也是养生佳品。郑春发佛跳墙一直坚持倡导“中餐西吃”理念,积极响应国家倡导的科学饮食健康文化,树立分餐制的餐桌革命新时尚,其实也是一种分餐复古习俗的回归。



目前厦门、山东、包头等地逐渐出台相关分餐制的餐饮管理行业标准,倡导健康生活方式。



盐田区“海鲜美食节”持续一个月


2020年7月8日下午,由盐田区商务局主办,深圳市餐饮商会承办的“FUN仲一夏•盐田海鲜美食节”启动仪式暨厨艺大比拼活动在盐田区海鲜食街东煌海鲜大酒楼宴会厅举行。


据悉,2020年盐田区购物节——“FUN仲一夏•盐田海鲜美食节”系列促消费活动举办时间为7月1日至7月30日,在这为期一个月的时间里,盐田区海鲜食街各餐饮品牌企业将向消费者提供优质优惠的美食大餐,并通过线上平台、线下数十家餐饮门店联动的方式,助力盐田餐饮行业的全面复苏,激发消费活力,吸引消费者消费。同时,通过举办此次活动,大力促进盐田区餐饮业向品牌化、特色化发展,充分发挥盐田区产业特色和优势,吸引广大市民游客齐聚盐田,领略盐田区的山海特色。




餐饮商户线上复工率达99.8%


随着疫情防控进入常态化,宁波全市餐饮单位复工复产复营步伐也越来越快。目前,餐饮商户的线上复工率已达99.8%。


为适应网上订餐餐量大增、“无接触配送”需求凸显,确保食品配送安全,推广使用“外卖封签”。


从事电商工作的张女士日前收到了涌上外婆桥(世纪东方店)的外卖,打包袋手拎处一张写有“放心消费”等字眼的绿色封签引起了她的注意。“小小封签让我感觉外卖在运送途中有了安全保障。”张女士说。


“围绕‘食安宁波’建设目标,我们紧盯团餐配送、网络订餐、企业和学校食堂等领域,抓重点、明责任、强监管,有效促进了餐饮行业的尽快复苏。”市场监管局相关负责人说。



湖北襄阳出台“禁捕令”:餐饮菜单不得出现“江鲜”


湖北襄阳市政府7日发布通告:汉江襄阳段等重点水域实施全面禁渔,严厉打击各种违法捕捞行为。并禁止市场主体以“汉江野生鱼”“江鲜”等为噱头招揽顾客、高价售卖,各类餐饮场所内外广告招牌和菜单等均不得出现“汉江野生鱼”“江鲜”等字样。



三文鱼无辜“躺枪”后,京城日料餐企转型自救



往年6月至8月是日料消费旺季,这个时节的三文鱼也最肥美,但自新发地疫情中三文鱼“躺枪”后,北京市内几乎所有日料店全部下架了生食菜品。鼓楼大街上一家和牛烧肉店店长介绍说,不止海鲜刺身,之前很受顾客欢迎的生拌牛肉现在也已经下架。


随着疫情趋于平复,日料店的人气已经有所回升,商家们也纷纷转型自救,如重启三文鱼采购,向居酒屋转型,甚至推出烧烤啤酒等新餐食服务。


以前一家店卖三四条三文鱼,现在三四家分一条,避免食材浪费。为了快速吸引顾客并回笼资金,店里开始销售“138元烧烤啤酒自助券”。拥有15年历史的老牌日料店将太无二也重新整理了菜单,以5折优惠推出炸物、烧烤、暖寿司等熟食套餐,甚至推出9.9元啤酒畅饮活动。温野菜日式火锅则在疫情期间推出甜品无限量供应的优惠。


来源:搜狐网等


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本篇文章来源于微信公众号: 辰智

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